Quels menus pour les personnes âgées de plus de 80 ans?
Composer des menus pour les personnes âgées de plus de 80 ans nécessite de connaitre la base de la nutrition vieillissement. Tour d'horizon !
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Quels compléments alimentaires protéinés pour la personne âgée ?
Par Margault Vincent
1 minutes de lecture
Un complément nutritionnel oral (que nous appellerons ici complément alimentaire protéiné) est un mélange nutritif hyper énergétique et hyper protéiné pouvant se présenter sous différents goûts et textures. Les compléments alimentaires présentent une composition en nutriments (protéines, lipides, glucides) ainsi qu'en vitamines et minéraux différente.
Vous pouvez trouver les compléments alimentaires oraux en pharmacie et vous les faire rembourser dans le cadre de la prise en charge de la dénutrition de la personne âgée.
Attention ! Les compléments alimentaires oraux n'ont pas vocation à remplacer l'alimentation du sénior. Dans la prise en charge de la dénutrition, ils arrivent en second recours après l'enrichissement naturel. Avant d'agir ou pour mieux choisir, consultez un professionnel ou contactez-nous.
Quels types de compléments alimentaires hyper protéinés trouve-t-on sur le marché ?
On trouve sur le marché divers types de complément alimentaire commercialisés sous diverses marques. Voici un aperçu de ces différents types et leurs caractéristiques, ainsi que leurs avantages et inconvénients associés.
Les compléments alimentaires de type crème
Les compléments de ce type, sous forme de crème lactée, sont les plus riches énergiquement. On les trouve sous différents goûts généralement à la vanille, au café ou au chocolat, bien que certaines marques de compléments proposent des goûts originaux tel que tarte citron meringuée ou fraise biscuité.
On peut trouver certaines variantes sans fibres ni lactose pour les intolérants, ainsi que sans sucre pour les diabétiques. Ces compléments sont disponibles sous forme de pot de 200mL en pharmacie.
Avantages
Ce complément contient, pour l'équivalent en quantité d'une crème dessert, environ le même nombre de calories qu'un repas devrait apporter. Ses apports plus importants en protéines permettent à la personne âgée dénutrie d'avoir un apport protéiné assuré.
Inconvénients
Bien que ce complément apporte davantage d'énergie et de protéines que les autres, il est également plus lourd. Si vous vous sentez rapidement rassasiés il vaut mieux les éviter. La texture crémeuse peut également être lourde à consommer. Une fois ouvert, vous devez respecter certaines règles d'hygiène, notamment le conserver au frigidaire et le consommer dans la journée.
Les compléments alimentaires de type boisson lactée
Ces compléments ont un apport calorique conséquent et, contrairement aux crèmes, un éventail de goût particulièrement important (goût neutre, café, fruits rouge, ananas, tropical gingembre, …).
On les trouve également en version sans fibres sans lactose ou sans sucre. Ces compléments sont disponibles sous forme de bouteilles de 125mL, 200mL ou 300mL.
Avantages
Ce complément contient une quantité d'énergie importante et apporte les protéines nécessaires à la personne âgée. Son format liquide et son goût neutre permet de l'incorporer à diverses préparation, sucrées ou salées, comme de la soupe ou en complément du lait dans le chocolat au lait du matin. Si vous êtes de nature gourmande, vous pouvez les congeler pour en faire des glaces ou les utiliser dans vos préparations (riz au lait par exemple).
Inconvénients
Certaines personnes n'aiment pas les produits laitiers et n'accepteront pas ce complément. Une fois ouvert vous devez respecter certaines règles d'hygiène, notamment le conserver au frigidaire et le consommer dans la journée.
Les compléments alimentaires de type gâteaux
Ces compléments sont arrivés sur le marché des récemment. Ils ne sont pas très caloriques à l'unité mais sont faits pour être pris en plusieurs fois sur la journée, assurant ainsi un bon apport calorique et protéique.
On les trouve sous forme de madeleine, de biscuit, de cake ou de petits pains.
Avantages
Idéal à proposer en collation, il plaira à ceux qui n'aiment pas les produits lactés. Ils sont également intéressants pour une alimentation manger-main. De plus ils sont souvent mieux acceptés car font moins "médicament" que les autres types.
Inconvénients
Pour les habitués des madeleines du commerce la version enrichie peut leur paraître trop ferme, ne pas hésiter à les consommer trempé dans une boisson chaude dans ce cas là. Etant peu calorique à l'unité, il faut que la personne en consomme réellement sur la journée afin d'apporter les protéines nécessaires
Les compléments alimentaires de type poudre de protéines
Autre que les compléments à consommer directement, il existe également des poudres à diluer ou incorporer dans des préparations. Inodore et sans saveur, on peut l’utiliser aussi bien dans des préparations salées que sucrées.
Avantages
Si vous avez une consommation alimentaire correcte mais souffrez d'infections ce complément permet d'apporter une quantité importante de protéines sans modifier les habitudes alimentaires.
Inconvénients
Ces poudres n'apportent que des protéines. Vous devez donc avoir une consommation alimentaire spontanée suffisante pour couvrir vos besoins alimentaires.
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