Formation - Rôle du référent nutrition en EHPAD
Compétences visées
- Installer une routine alimentaire en fonction des besoins des résidents
- Identifier les situations à risque nutritionnel
- Prévenir et prendre en charge les risques nutritionnels
- Utiliser le protocole de prise en charge des troubles nutritionnels établi en formation
Objectifs et contenu
1. Identifier les modifications physiques et psychologiques
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- Citer les modifications physiques liées à l'âge et les adaptations nécessaires
- Citer les modifications psychologiques liées à l'âge et les adaptations nécessaires
2. Définir les besoins nutritionnels de la personne âgée
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- Lister les macro-nutriments et micro-nutriments spécifiques aux personnes âgées
- Relier les sources alimentaires aux besoins en macro-nutriments et micro-nutriments
- Citer les recommandations du PNNS concernant les personnes âgées
3. Structurer une journée alimentaire en fonction des besoins du résident
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- Lister les composantes d'un petit déjeuner et d'une collation équilibrée
- Lister les composantes des repas principaux
- Citer les avantages du fractionnement alimentaire
4. Repérer les signes de la dénutrition chez les résidents
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- Définir la dénutrition
- Identifier les causes et les conséquences de la dénutrition
- Repérer les situations à risque de dénutrition
5. Repérer les troubles de la déglutition
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- Définir les troubles de la déglutition
- Identifier les causes et les conséquences des troubles de la déglutition
- Identifier les signes d'un trouble de la déglutition chez les résidents
- Repérer les situations à risque des troubles de la déglutition et d'un mauvais état bucco-dentaire
6. Connaitre les pathologies les plus retrouvées chez les résidents
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- Citer les causes des pathologies les plus retrouvées chez les résidents
- Citer les conséquences des pathologies les plus retrouvées chez les résidents
7. Surveiller les indicateurs du statut nutritionnel
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- Sélectionner et utiliser les outils adaptés pour repérer une situation nutritionnelle à risque
- Sélectionner et utiliser les outils adaptés pour la surveillance
8. Identifier les gestes au quotidien pour prévenir et prendre en charge le surpoids et l'obésité
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- Énoncer les conséquences d'un régime alimentaire restrictif
- Lister les points clefs d'une alimentation équilibrée
9. Maîtriser les méthodes de prise en charge de la dénutrition
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- Différencier les types d'enrichissements
- Proposer des enrichissements adaptés aux goûts et besoins des résidents
- Proposer des CNO adaptés aux goûts et besoins des résidents
10. Adapter la texture aux troubles de la déglutition
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- Accompagner les résidents en cas de troubles de la déglutition
- Proposer des textures adaptées aux besoins des résidents
11. Maîtriser les méthodes de prise en charge nutritionnelle pour les pathologies fréquentes chez les résidents
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- Citer les conduites à tenir dans le cadre d'un diabète
- Recenser les conduites à tenir dans le cadre d'une alimentation contrôlée en sel
- Recenser les conduites à tenir dans le cadre d'une dyslipidémie (cholestérol et triglycérides)
12. Identifier les gestes au quotidien pour prévenir et prendre en charge la déshydratation chez les résidents
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- Lister les signes de la déshydratation chez les résidents
- Adapter les gestes pour stimuler l'hydratation du résident au quotidien
13. Identifier les gestes au quotidien pour prévenir et prendre en charge les troubles du transit chez les résidents
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- Repérer les signes de troubles du transit chez les résidents
- Recenser les conduites à tenir en cas d'un épisode de constipation chez le résident
- Recenser les conduites à tenir en cas d'un épisode
de diarrhée chez le résident
Public concerné : Personnel soignant (infirmiers, aides-soignants) référent nutrition ou futur référent nutrition en EHPAD ou Responsable d'EHPAD
Pré-requis : Aucun, en fonction du questionnaire de connaissance
Nombre de stagiaires : 12 participants maximum
Délai d'accès : Date de début de formation la plus appropriée en fonction de vos besoins, préférences et contraintes. En général sous 30 jours.
Référence : EPD-REF
Durée : 2 jours soit 14 heures
Type de formation : Inter
Format : Présentiel ou virtuel
Tarif : 500 € TTC / stagiaire / jour
Intervenant : Diététicienne Nutritionniste spécialisée en gériatrie
A noter
Cette formation s'appuie sur les recommandations et référentiels suivants
- Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus - HAS 2021
Si vous êtes en situation de handicap, contactez nous afin d'envisager ensemble les possibilités d'adaptation.
Référente Handicap
Clarisse Boulin
05 32 78 83 40
clarisse.boulin@cdiet.care
Méthodes de formation
- Affirmative, expositive : cours et fiches pédagogiques
- Démonstrative : powerpoint, videos, ateliers
- Expérientielle : observation et analyse de cas pratiques, contribution des stagiaires à partir de situations
Sanctions et validation
À la fin de la journée de formation : feuille d'émargement, QCM final de 10 à 20 questions et évaluation de la satisfaction à chaud.
À l'issue de la formation, il vous sera remis une attestation de formation et un support pédagogique.
Dispositif d'évaluation
L'évaluation sera réalisée à partir des critères suivants :
Ce qu'ils en disent
La formation m’a apporté de la clarté sur les possibilités d'enrichissement et ce que l'on doit mettre en place pour s'améliorer
Session 2025 - posté le 06/02/2025
Lors de la formation, il y a une bonne écoute, beaucoup d’échanges et on utilise de bons supports (jeux, vidéos, etc.)
Session 2025 - posté le 06/02/2025
Mis à jour le 13/03/2025
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