Quelles recettes pour varier les sources de protéines chez une personne âgée ?
Avec l’âge, les protéines sont moins bien assimilées par l’organisme et souvent l’appétence pour la viande diminue. Pourtant, le besoin en protéines augmente avec l’âge voire avec certaines pathologies. S’ajoutent à la diminution de l’appétence des idées reçues sur l’alimentation des séniors : « Je n’ai pas besoin de manger autant de viande qu’un jeune …
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